油莎豆為莎草科莎草屬植物油莎草（CyperusesculentusL.var.sativus）的塊莖，原產于中非洲，在地中海地區被廣泛種植，于上世紀五十年代引入我國，目前在我國河北、甘肅和山東等地區種植。

產品特點：

富含蛋白質，脂肪，糖和膳食纖維

應用方向：

烘焙原料：搭配面粉制作餅干、面包，增加膳食纖維含量。

代餐類：與燕麥，堅果制作能量棒或者代餐粉，代餐粥。